Sabina Vaňková je členkou Katedry sociálních věd Evropské výzkumné univerzity. Vystudovala v magisterském programu Učitelství anglického jazyka a literatury a základů společenských věd na Filozofické fakultě Ostravské Univerzity. Vedle svého pedagogického působení postupně pracovala na několika pozicích v soukromé sféře, mimo jiné jako specialistka zlepšování procesů, koordinátorka aktivit, vedoucí oddělení, manažerka či projektová a programová manažerka.
Hovoří plynně anglicky, je držitelkou několika metodických certifikátů pro výuku jazyků, certifikátu pro výuku právnické angličtiny a certifkátu ITIL v3 foundations pro řízení procesů.
Na Evropské výzkumné univerzitě vyučuje anglický jazyk a zajišťuje některé aktivity spojené se smluvním výzkumem, vědeckou a projektovou spoluprací, praxí pro studenty, charitativní a dobrovolnickou činností či společenskou odpovědností školy.